ร่างกายของคนเราจะมี ‘ระบบภูมิคุ้มกัน’ ที่เปรียบเสมือนด่านแรกในการจัดการกับสิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย ทั้งแบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส รวมถึงสารเคมีและฝุ่นละออง ก่อนที่สิ่งเหล่านั้นจะเข้าสู่ส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เพื่อลดโอกาสในการเจ็บป่วย ดังนั้นหากระบบภูมิคุ้มกันเริ่มต่ำลงก็จะส่งผลให้ร่างกายได้รับอันตรายจากสิ่งแปลกปลอมได้ง่ายขึ้น ซึ่งนำไปสู่อาการเจ็บป่วยที่ตามมา ฉะนั้นแล้วเราจึงควรดูแลระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอยู่เสมอ โดยเริ่มต้นง่ายๆ ด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเพื่อให้ร่างกายกำจัดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยส่วนใหญ่แล้วเป็นสารอาหารที่อยู่ในมื้ออาหารในชีวิตประจำวันโดยไม่ต้องพึ่งวิตามินหรืออาหารเสริม มาดูกันว่าจะมีสารอาหารใดบ้าง
วิตามินเอ (Vitamin A)
วิตามินเอถือเป็นวิตามินที่ขึ้นชื่อเรื่องของคุณสมบัติที่ช่วยในการมองเห็น นอกจากนี้แล้วยังเป็นอีกหนึ่งวิตามินที่มีคุณสมบัติในการช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้อย่างดี ช่วยลดอาการป่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้น นอกจากนี้ยังป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจและระบบปัสสาวะอีกด้วย
สารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ: เครื่องในสัตว์ ไข่แดง นม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม ผักใบเขียวเข้ม เช่น ตำลึง ผักบุ้ง พืชและผลไม้สีส้มอย่างแครอต ฟักทอง มะละกอสุก เป็นต้น
วิตามินซี (Vitamin C)
หากจะให้พูดถึงวิตามินที่เป็นที่นิยมในการรับประทานอาหารเสริมคงหนีไม่พ้นวิตามินซี ที่มีคุณสมบัติและประโยชน์มากมาย โดยหลักๆ จะโดดเด่นในด้านการช่วยเสริมภูมิต้านทาน ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงช่วยป้องกันให้ร่างกายไม่เป็นหวัดง่าย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในด้านความงาม ด้วยการเป็นตัวกระตุ้นระบบการไหลเวียนโลหิตของผิวพรรณ เสริมสร้างคอลลาเจน และต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่จะช่วยปรับสภาพผิวให้เรียบเนียน กระจ่างใส พร้อมลดเลือนจุดด่างดำให้จางลง นั่นจึงเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้วิตามินซีกลายมาติดท็อปลิสต์วิตามินที่ถูกผลิตมาเป็นอาหารเสริมมากมายนั่นเอง
สารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี: ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็น ส้ม สับปะรด มะม่วง ฝรั่ง ยอดมะละกอ ตระกูลเบอร์รี่ มะขาม นอกจากนี้ยังพบได้ในพืชผัก เช่น ดอกกะหล่ำ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม เป็นต้น
วิตามินดี (Vitamin D)
วิตามินดีเป็นวิตามินที่หลายคนให้ความสำคัญน้อย แต่แท้จริงแล้ววิตามินดีมีประโยชน์มากกว่าที่คิด โดยเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟัน มีส่วนสำคัญมากในการเจริญเติบโตของร่างกาย โดยหากขาดวิตามินดี จะทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน โรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็นต้น ดังนั้นจึงควรเปิดรับวิตามินดีเพื่อให้ร่างกายดูดซึมวิตามินไปใช้ในร่างกายทั้งการให้ผิวสัมผัสกับแสงแดดอย่างน้อยวันละ 5 นาทีในช่วงเช้า หรือสามารถเลือกรับประทานอาหารเสริมเป็นต้น
สารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี: ปลาแซลมอน ปลาแมกเคอเรล ปลาทูน่า เป็นต้น
แร่ธาตุสังกะสี (Zinc)
อีกหนึ่งแร่ธาตุสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อย นั่นคือสังกะสี หรือ ซิงก์ ที่นอกจากจะมีคุณสมบัติอันโดดเด่นในการช่วยลดปัญหาสิวแล้ว ยังเป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นในการช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยมีส่วนช่วยในการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ ของร่างกายถึง 300 ชนิด ดังนั้นหากร่างกายขาดซิงก์จะทำให้ภูมิคุ้มกันบกพร่อง และมีอาการแทรกซ้อนอื่นๆ ตามมา
สารอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุซิงก์: หมู ไข่ เนื้อ อาหารทะเล เช่น หอยนางรม ปลา เมล็ดทานตะวัน เห็ด ข้าวกล้อง ถั่วลิสง จมูกข้าวสาลี แป้งงา เมล็ดฟักทอง ธัญพืช เครื่องเทศ ผักโขม เป็นต้น
โอเมก้า 3 (Omega 3)
โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองและร่างกาย มีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาว พร้อมช่วยลดการอักเสบที่เกิดจากความเครียดของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายได้ แต่ทั้งนี้ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นมาเองได้ ต้องอาศัยการรับประทานเท่านั้น
สารอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3: อาหารทะเลชนิดต่างๆ เช่น ปลา หอย เป็นต้น รวมถึง น้ำมันปลา ถั่วและเมล็ดพืช อัลมอนด์ น้ำมันพืช เป็นต้น
เบต้า-กลูแคน (Beta-Glucan)
เบต้า-กลูแคนเป็นหนึ่งในคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน โดยมีส่วนช่วยในการทำงานของเม็ดเลือดขาวให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นนั่นเอง
สารอาหารที่อุดมไปด้วยเบต้า-กลูแคน: ยีสต์ ตระกูลเห็ด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดชิตาเกะ เห็ดไมตาเกะ เห็ดหลินจือ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต เป็นต้น
จากสารอาหารดังกล่าวที่มีส่วนสำคัญในการช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย โดยหลักๆ แล้วจะอยู่ในสารอาหารที่เรารับประทานกันเป็นประจำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ควรรับประทานอาหารให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพียงเท่านี้ก็ช่วยให้ร่างกายจัดการกับสิ่งแปลกปลอมได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่ป่วยบ่อย
