รวบคุณประโยชน์ของถั่วเหลือง โปรตีนแน่น ไฟเบอร์สูง

     ‘ถั่วเหลือง’ เป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการครบทั้ง 5 หมู่ สามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นนมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้, น้ำมันถั่วเหลือง, ซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ๊ว, เต้าหู้, โปรตีนเกษตร และแป้งถั่วเหลือง เรียกว่าครบครันทั้งอาหารและเครื่องดื่ม แถมยังอุดมไปด้วยประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพมากมาย นับว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อยู่ในลิสต์อันดับต้นๆ เลยก็ว่าได้ ตามไปดูกันว่าประโยชน์ของถั่วเหลือง มีอะไรบ้าง

 

เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี

     ถั่วเหลืองเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่เรียกว่าโกลบูลิน (Globulin) มีกรดอะมิโนครบทั้ง 10 ชนิด ซึ่งมีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกาย สามารถทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้ จึงเป็นอาหารยอดนิยมของคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์หรืออยากเพิ่มโปรตีนในแบบที่เป็นมิตรต่อระบบย่อยอาหารนั่นเอง

 

ป้องกันโรคกระดูกพรุน

     ถั่วเหลืองมีแคลเซียมและวิตามินอื่นๆ ที่สามารถเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูกและลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนได้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจน (estrogen hormone ) ที่ช่วยให้ร่างกายสามารถการดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้น จึงช่วยผลิตและซ่อมแซมกระดูกส่วนที่สึกหรอได้

 

ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า

     ช่วยให้ร่างกายหลั่งสารสารโดปามีน (Dopamine) หรือที่รู้จักกันในชื่อของ “สารแห่งความสุข” เป็นสารสื่อประสาทที่ร่างกายหลั่งเมื่อมีความสุข และเมื่อร่างกายหลั่งสารนี้ก็จะมีส่วนช่วยกระตุ้นความกระฉับกระเฉง ความกระปรี้กระเปร่าของร่างกาย ทำให้เรารู้สึกมีพลังในการทำสิ่งต่างๆ รวมถึงสมองแล่นได้ไวยิ่งขึ้นอีกด้วย

 

ดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย

     มีไฟเบอร์ที่จะกระตุ้นระบบการขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น เหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาในเรื่องท้องอืดหรือขับถ่ายยาก นอกจากนี้ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำแต่ให้พลังงานสูง รับประทานแล้วอิ่มท้องนาน ใครที่กำลังอยากควบคุมน้ำหนัก สามารถรับประทานถั่วเหลืองแทนอาหารประเภทอื่นๆ ได้

 

ผิวพรรณเปล่งปลั่งและลดปัญหาสิว

     มีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนังและกล้ามเนื้อยืดหยุ่น เผยผิวภายนอกแลดูเต่งตึง คงความเปล่งปลั่งของผิวพรรณเราได้อย่างเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ยังช่วยลดปัญหาสิวได้อีกด้วย เพราะมีส่วนประกอบของ Phytoestrogen ซึ่งมีคุณสมบัติที่ใกล้เคียงกับฮอร์โมนเอสโตรเจน หรือฮอร์โมนเพศหญิง เมื่อความแปรปรวนของฮอร์โมนลดลงก็จะช่วยให้สิวลดลง ผิวพรรณกระจ่างใสยิ่งขึ้น

 

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

     กรดไขมันไม่อิ่มตัวในถั่วเหลือง จะช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังมีสารโพลีฟีนอลที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตสูงและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้