คีโตเจนิก ไดเอท (Ketogenic Diet) คืออะไร?

คือวิธีการลดน้ำหนักด้วยการเน้นกินอาหารไขมันสูง รองลงมาคือโปรตีน ลดสารอาหารจำพวกแป้ง คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล ให้เหลือปริมาณที่น้อยมากๆ เพื่อให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตซิส (Ketosis) หรือ การที่ร่างกายไม่สามารถใช้พลังงานได้จากแป้ง น้ำตาล จึงต้องเผาผลาญไขมันในร่างกายเพื่อเป็นพลังงานทดแทน

กินคีโตช่วยลดไขมันได้จริงหรือ?

เนื่องจากโดยปกติแล้วร่างกายเราจะดึงพลังงานจากสารอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล มาเป็นพลังงานหลักในร่างกาย แต่เมื่อเราลดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลลง ร่างกายจึงต้องหาแหล่งพลังงานอื่นมาทดแทน ซึ่งก็คือพลังงานจากไขมัน นอกจากนี้หลังการเริ่มทานคีโตเจนิกไปสักระยะ ร่างกายจะรู้สึกเหนื่อยล้า ไม่มีแรง พร้อมเกิดสภาวะเบื่ออาหาร จึงทำให้ทานอาหารได้น้อยลง แต่จะค่อยๆ ปรับตัวได้ดีขึ้นและนำพลังงานไขมันมาใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

วิธีการกินคีโต

การกินคีโตเจนิก สำคัญเลยต้องเลือกทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่ต่ำมาก แต่เน้นการกินอาหารจำพวกไขมันและโปรตีนได้อย่างไม่จำกัด รวมถึงควรเลือกไขมันต่างชนิดที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ไขมันจากสัตว์ ไขมันจากพืช ชีส เนย เป็นต้น 

สิ่งที่กินได้

• อาหารจำพวกไขมัน: ทั้งจากพืชและสัตว์ ไม่ว่าจะเป็น เนย ชีส อะโวคาโด น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก 
• โปรตีน: เนื้อสัตว์ต่างๆ แต่ต้องเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่มีสารให้ความหวานหรือผ่านการแปรรูปด้วยการเติมรสชาติอย่างน้ำตาลเข้าไป หรือหากใครที่ชื่นชอบถั่วสามารถเลือกทานเป็นอัลมอนด์ วอลนัท เป็นต้น
• ผัก ผลไม้: เน้นพืชใบเขียวและหลีกเลี่ยงพืชตะกูลหัว เช่น มันฝรั่ง ข้าวโพด เป็นต้น
• อาหารจากนม: สามารถทานได้หลากหลาย เช่น ชีส นม เนย วิปครีม 
• เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มที่ไม่มีการเติมน้ำตาลแต่สามารถเลือกทานสารที่ให้ความหวานแทนน้ำตาลได้อย่างเช่นหญ้าหวาน 
  
  

สิ่งที่ควรเลี่ยง

• อาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล: ทั้งเมนูข้าวหรือเมนูเส้นที่ทำมาจากแป้งต่างๆ  
• อาหารแปรรูป: อาหารที่ผ่านการแปรรูป เช่น หมูหมัก แหนม หมูยอ เป็นต้น
• ผลไม้: ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น กล้วย มะม่วง หรือผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปอย่างการดอง อบแห้ง
• แอลกอฮอล์: ควรงดแอลกอฮอล์ทุกชนิดเพราะมีน้ำตาลอยู่มาก

คีโตเจนิกเหมาะกับใคร

คีโตเจนิกเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินเนื้อแต่ไม่ชอบกินผัก ที่แม้ว่าจะลดน้ำหนักแต่ก็ขอเลือกเป็นเมนูเนื้อมากกว่าเมนูสลัดผัก แต่เนื่องจากกินคีโตค่อนข้างที่จะใช้ระบบการทำงานของตับและไตมากพอสมควร ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาโรคตับหรือไตควรงดการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้

ข้อดี

• สามารถช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากร่างกายหิวน้อยลง
• เพิ่มการสลายไขมัน ด้วยการดึงพลังงานไขมันออกมาใช้
• ช่วยในผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเช่น โรคความดัน เบาหวาน 
  
  

ข้อเสีย

• การเลือกทานแค่ไขมันและเนื้อสัตว์เท่านั้นอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร
• ทำให้ร่างกายเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย และอาจเกิดเอฟเฟ็กต์ต่อร่างกายได้ในระยะยาว เช่น โรคนิ่ว โรคไต