'Plant Based' เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่มาแรงขึ้นเรื่อยๆ แถมใครต่อใครยังบอกว่าดีต่อเราและโลกอีกด้วย วันนี้โว้กบิวตี้จึงอยากพาทุกคนมารู้จักกับอาหารชนิดนี้ให้มากขึ้นว่าจริงๆ แล้ว Plant Based คืออะไร? ดีต่อเราและโลกจริงหรือไม่? และเหมาะกับใครบ้าง

Plant Based คืออะไร?

Plant Based คือ การรับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืชและถั่วต่างๆ เป็นหลัก แต่สำหรับบางคนอาจยังสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ในปริมาณเล็กน้อย (สัดส่วนไม่เกิน 5% ของอาหารในจานนั้น) เพราะหัวใจของการรับประทาน Plant Based คือการเลี่ยงหรือลดการรับประทานเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด ซึ่งจะแตกต่างกับอาหารเจและมังสวิรัติตรงที่อาหารทั้ง 2 ประเภทนี้จะไม่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์เลย

Plant Based Food คือ อาหารไร้เนื้อสัตว์ หรือ อาหารจากพืช ซึ่ง Plant Based Food ที่ได้รับความสนใจและเป็นที่ฮือฮามากๆ สำหรับวงการอาหารเพื่อสุขภาพก็คือ Plant Based Meat หรือเนื้อสัตว์เทียมที่ถูกปรุงแต่งให้มีความใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส โดยส่วนผสมที่นำมาทำ Plant Based Meat นี้ก็มาจากผัก แป้ง ถั่ว ธัญพืช เห็ดชนิดต่างๆ และอื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่อาจมีส่วนผสมของไข่และนมอยู่บ้างสำหรับ Plant Based บางยี่ห้อ 

ในปัจจุบันมีการผลิต Plant Based Meat ออกมาหลากหลายรูปแบบเพื่อเพิ่มทางเลือกและความน่าสนใจให้กับอาหาร Plant Based เช่น หมูกรอบเทียม อาหารทะเลเทียม สเต๊กเทียม เป็นต้น

การรับประทาน Plant Based Food ถือเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แถมยังดีต่อเราและโลก ซึ่งในปัจจุบันก็มีอาหาร Plant Based Food สำเร็จรูปมากมายวางจำหน่ายตามซุปเปอร์มาเก็ต สำหรับใครที่อยากหันมาใส่ใจสุขภาพด้วยการกิน Plant Based Food อาจเริ่มจากการบริโภคเนื้อสัตว์ให้น้อยลงก่อนและเน้นการกินผัก ผลไม้ ธัญพืช และถั่วให้มากขึ้น เพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ปรับตัวและไม่ทำให้เรารู้สึกโหยเนื้อสัตว์มากจนเกินไป